|
|
Cuisses De Grenouille
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Kikkerbilletjes, verkrijgbaar bij horeca groothandel( ingevroren) olifantknoflook, sjalotjes, witte wijn, boter, verse provencaalse of italiaanse kruiden, peper en zout
Voorbereiding:
Kikkerbilletjes ontdooien, 5 a 6 per persoon ( er zitten ongeveer 30 billetjes in een doos voor 20 gulden) en boter smelten. Kruiden heel fijn hakken en knoflook pellen en persen, wijn openen en glas er van drinken!
Billetjes licht peper en zouten en bestuiven met bloem. Alle kruiden door de boter roeren, hoe meer boter hoe beter!
Bereidingswijze:
Braadpan op laag vuur, gekruide boter erin en de billetjes. Heel langzaam en licht braden, hoog vuur verbrand de knoflook en maakt ze bitter, dus meer stoven dan braden. Als de billetjes licht gekleurd zijn twee glazen wijn toevoegen en het geheel een kwartiertje laten sudderen. Ze zijn erg gauw gaar maar worden gelukkig niet taai. Drink de fles leeg en maak een andere open voor aan tafel.
|
|
|